Salades
Heerlijke tomatensalade
Geïnspireerd door een tomatensalade van Pascael Naessens en op smaak gebracht door wat ik in de winkel vond en waar ik op het kookmoment zin in had, zo kwam dit recept tot stand. Lekker bij om het even wat. Wij aten het bij gebakken gamba’s en maakten het een beetje ‘fancy’ door een avocade mayonnaise (lees: geprakte avocado, op smaak gebracht).
Quinoa met tomaatjes, verse kruiden en nootjes
Originele salade Lekker, vult genoeg én is nog eens heel praktisch als lunch de volgende dag. Dien het op als maaltijd, vul het aan met iets van op de bbq of een slaatje, dat is allemaal up to you. En eens je het in je vingers hebt, dan pimp je het naar je eigen smaak!
Carpaccio van Asperges met kruidenvinaigrette
Carpaccio bestaat meestal uit zeer dun gesneden lapjes rundvlees, afgewerkt met verschillende garneringen. Om onze liefde voor groenten in de verf te zetten maakten we deze variant met asperges. Carpaccio wordt het meest gewaardeerd door zijn verfijnde smaken, verschillende texturen en frisse smaken. Dat is hier niet anders, de fijn gesneden asperges komen helemaal tot hun recht in combinatie met de kruidenvinaigrette.
Kikkererwten en paprika's met warme chili-tahin
Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch gerecht! Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en gezonde koolhydraten.
Scampi's met spinazie en bruine champignons
Die scampi’s met look beu? Dan is deze manier om scampi’s te bereiden de oplossing! Pluspunt: met de spinazie en de bruine champignons wordt het ook nog eens een super gezond gerechtje. Tip: Dit gerecht kan gemaakt worden tijdens de afslankingsperiode van...
